Desde la revista digital Golf.com nos llega otro artículo gastronómico de su sección Clubhouse Eats, en este caso un bocado dulce, muy norteamericano: las cookies. Las galletas con pepitas de chocolate de toda la vida pero en este caso unas muy famosas, las del Montage Palmetto Bluff.
En este recorrido de Carolina del Sur, diseñado por la mágica mano de Jack Nicklaus hay no solo golf, sino también 20.000 acres cargados de senderos para bicicletas y paisajes pintorescos con varios restaurantes, un puerto deportivo, deportes al aire libre y más.
En lo que a las cookies se refiere, que es lo que nos interesa en este artículo, cabe decir que lo mejor de todo es que son gratuitas, y que se idearon como una forma de acompañar un té helado, chocolate caliente o limonada en compañía del resto de clientes del campo.
Cada día ofrecen a los clientes tres tipos de galletas diferentes que varían en función de la temporada o de los gustos del chef, pero quedando siempre las de pepitas de chocolate, esas son invariables.
Lo peculiar es que a diferencia de otras cookies norteamericanas, no son excesivamente grandes ni están sobrecargadas de chocolate. Las sirven templadas, con un ligero toque de bourbon y cocinadas lo justo para que no estén duras, sino que se deshagan fácilmente al partirlas.
Como ingredientes, llevan harina de centeno, sal, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla, mantequilla, huevos, azúcar morena, el citado bourbon y, por supuesto, pepitas de chocolate.
