Golfconfidencial. En otoño el mercado ofrece productos muy preciados como las setas, la caza o sabrosos pescados. Estos ingredientes combinados con la cocina creativa y de vanguardia que proclama el restaurante dirigido por Martín Berastegui crean una propuesta de cocina sugerente, llena de sensaciones y muy variada. Erlantz Gorostiza propone nueve exclusivos platos que tocan todos los palos de la baraja: marisco, pescado, setas, carne de caza o arroz.
El menú apuesta por la ostra de clorofila de berro y rúcula apoyada en una sopa de coco y lima; por la merluza con algas sobre pil-pil acidulado y bombones de berberecho; o por el pichón asado con un hueso de pasta fresca cubierta de setas al cebollino y pequeños toques de espuma de patata trufada. Los comensales que tras los siete primeros platos hayan quedado con ganas de probar más sabores y texturas, el equipo de M.B propone dos platos más a base de anchoas en salazón y risotto de setas con emulsión de castañas.
Y antes de los postres a base de helado de regaliz sobre arena de aceituna negra y crema de calabaza y vainilla; y de coco helado sobre un brochazo compotado de remolacha y frutas, lascas de piña y granizado de ron; nada mejor que degustar una pequeña selección de quesos del exclusivo carro que han incorporado al menú de otoño de M.B.
Además, el establecimiento incorpora en este nuevo menú nueva modalidad que los gourmets agradecerán. Todo buen menú requiere de un maridaje que case a la perfección con la comida servida; por eso, han incluido la posibilidad de solicitar un maridaje ligero, completo o internacional que corona perfectamente una velada única y especial.
